En este dibujo os muestro como es la elaboración del cava por el método tradicional o "champenoise".
Consiste en alcanzar una segunda fermentación del vino encerrado en la misma botella.
viernes, 6 de mayo de 2011
Colores en vinos blancos
La primera copa corresponde a un vino blanco de 3 años, ha perdido brillo y transparencia respecto
al de abajo, que es casi cristalino.
Como normal general, aunque también influyen otros aspectos, los vinos blancos oscurecen con
el paso del tiempo.
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